Друзья, как вы думаете, шашлык – это сложное или простое блюдо? Мы встречали разные мнения — кто-то утверждал, что порезать мясо на куски и обжарить его на огне может каждый. А некоторые, наоборот, считают, что с этим блюдом слишком много хлопот.
Сталик Ханкишиев уверен, что при наличии качественных продуктов и соблюдении технологии, никаких сложностей возникнуть не должно. И точно знает, что из говядины можно приготовить сочный и мягкий шашлык. Всего лишь нужно правильно выбрать мясо, грамотно его замариновать и, конечно, вовремя снять с огня, чтобы не пересушить его.
Сталик Гусейнович Ханкишиев – кулинар, писатель, фотограф и блогер. Автор книг, посвящённых, в основном, восточной кухне. С 2011-2019 гг вел кулинарную рубрику в программе «Дачный ответ» на НТВ.
Книги Сталика Ханкишиева уже 15 лет возглавляют рейтинги продаж кулинарной литературы и популярны не только в России, но и далеко за ее пределами.
После прочтения авторских рецептов сложно отказаться от выращивания кинзы, замачивания риса и сушки острого перца на зиму. На страницах своих книг Сталик Ханкишиев рассказывает не только о вкусе настоящего плова, шашлыка или солянки, но и вкусе жизни.
Секреты приготовления шашлыка из говядины от Сталика Ханкишиева:
Как выбрать правильное мясо на шашлык из говядины? Оказывается, не любая часть еще и подойдет для шашлыка, который принесет восторг и наслаждение!
1. С маринадом лучше не усложнять – луковый сок, соль и перец – этого вполне достаточно, чтобы уже через три часа жарить отличный, мягкий, очень сочный и нежный шашлык!
2. Уголь для шашлыка нужен очень яркий, чтобы мясо пожарилось максимально быстро. Кусочки по 25-30 грамм должны жариться за 6-8 минут, покрываться румяной корочкой и оставаться розовыми и сочными внутри!
3. И самое главное – слои жира и соединительной ткани должны находиться строго снаружи каждого куска, но не проходить через него – это, пожалуй, главный секрет, которым я хотел поделиться с вами, дорогие друзья.
Предлагаем вашему вниманию дизайнерское блюдо WL-992780. Блюдо имеет круглую форму и углубление по центру. Диаметр – 34 см. Оно изготовлено из высококачественного белого фарфора, покрытого защитной глазурью. Изделие имеет утолщенный край, что делает его боле прочным и устойчивым к сколам.
Прекрасно подойдет для подачи различных закусок, мяса, сладостей, салатов, фруктов и ягод. Необычный дизайн придется по вкусу и ценителям классики, и тем, кто предпочитает оригинальность и изысканность.
